Termine Buschenschank im Weingarten im Sommer

Im August gibt es im Rahmen von Buschenschank im Weingarten

Wein und Schwein
vom Biohof N°5 – 25. August 2017,  17 – 20 Uhr
Geführte Weinverkostung mit Weinproben sowie Kostproben vom hauseigen verarbeiteten Biomangalitza-Freilandschwein.

> Weiterführende Informationen

20 TeilnehmerInnen-Plätze pro Abend.  55,00 € /pro Person, 90 €/ zwei Personen. Weinproben, Abendessen, Getränke, Führung Weingarten. Buchung und weitere Informationen bei alexandra@nummer5.at.  Bei regenerischem Wetter findet die Veranstaltung beim Stadl/Galerie Weinkeller statt.

Nächste Buschenschank im Weingarten mit Musik
Samstag 16. September, ab 16 Uhr, mit Konzert Franziska Hatz &Tino Klissenbauer
Sonntag, 17. September, ab 11 Uhr, mit Konzertmatinée  Martin Breinschmid am Vibraphon & the Radiokings

Paradeiser – paradiesisch

Freilandgemüse hat Hochsaison  – und vor allem die Paradeiser wachsen und schmecken paradiesisch. Wer größere Mengen zum gleich Essen aber vor allem Fleisch- und Saucen-Paradeiser zum Einkochen sucht, bitte Vorbestellung unter 0660 21 996 31 alexandra@nummer5.at

Viereckiger Korb voller roter und gelber Paradeiser.

Buschenschank im Weingarten

Traumhaftes Buschenschankwetter – heute nach Mittag Samstag 8. Juli 14 Uhr starten wir. Einige Tische haben wir unter dem Nussbaum platziert, eine leichte Brise weht. Saftige Paradeiser Gurken Zucchini sind mit von der Partie, Spinat & Minze, Speck & Ei, Schmalz & gerade geernteter Knofl und Zwiefl. Marions Mutter hat diesmal gebacken. Super! Und ab 17 Uhr kommt Pete und macht Musik für uns. Morgen Sonntag sind wir dann ab 11 Uhr für Euch da. Bringt Picknickdecken und legt Euch mit Kind und Kegel in die Wiese. 066021996 31
Bründelgasse 32, 1210 Wien. Zufahrt über Clessgasse oder Krottenhofgasse. Im Weingarten selber: keine Parkmöglichkeit. Öffentlich: Endstation 30/31, Bus 125, Bus 228.

Gemüse Sommersaison Start – ab Hof Verkauf

Mit knallroten Paradeisern, knackigen Feldgurken, drei Farben Zucchini, frischem Knoblauch, stieligem rotem und zartgrünem Mangold, erste Paprika und Chili läuten wir den Gemüsesommer am Biohof N°5 ein.  Alles Biofreiland gezogen und täglich geerntet schmeckt das Gemüse nach der intensiven Sonne, die es im Moment abbekommt. Paradeiser sind auch bald in größeren Mengen zum Einkochen zu haben – bitte um kleine Vorlaufzeit, damit wir die gewünschte Menge zusammenstellen können.

Ab Hof-Verkauf: Freitag 8 bis 16 Uhr, Samstag 8-12, Dienstag 8-12 Uhr und nach telefonischem Aviso auch gern Abends.

Am Samstag Vormittag nehmen wir uns gern die Zeit im Rahmen des Ab Hofverkaufs, mit Ihnen unsere Weissweine zu verkosten. Für eine ausgedehntere Weinverkostung in Ihrem Freundeskreise, begleitet von hofeigenen Spezialitäten, kontaktieren Sie uns gern für einen Termin!

Wein – jetzt nach Hause zugestellt

Unsere Weine sind im Ab Hof-Verkauf und ab sofort stellen wir auch per dpd Weinlogistik zu.  Österreichweit um € 7,00 bis 12 Flaschen.
> Weine gustieren

Alle Weine verkosten können Sie bei unserem ersten Buschenschank in diesem Jahr beim Jungweinschnuppern – mit den  2016er Weinen und feinem vom Schwein.

19., 20. + 21. Mai – beim Stadl/Weinkeller, Clessgasse 82, 1210 Wien
Freitag ab 16 Uhr
Samstag ab 12 Uhr
Sonntag ab 11 Uhr
> Weitere Buschenschanktermine

 

 

Kocherei – häufig gestellte Fragen

Was muss ich mitbringen? Wie ist der Ablauf? Was ist, wenn es regnet? Hier gibt es Antworten auf alle Fragen rund um die Kocherei.

A
Ablauf – Der Ablauf kann, je nach Workshop, immer etwas unterschiedlich sein. Die Teilnehmer werden rechtzeitig über den Ablauf des Workshops informiert.

Absage – Die Kocherei behält sich bei zu geringer Teilnehmerzahl vor, Termine abzusagen oder zu verschieben. Bereits gebuchte Plätze behalten Ihre Gültigkeit oder können rückeratattet werden. Bezahlte Plätze sind verbindlich gebucht und können nicht storniert oder rückerstattet werden. Gebuchte Plätze sind auf andere Personen übertragbar.

Anmeldung – Bei den aktuellen Terminen sind jeweils alle Infos und die Anmeldung zum Workshop verlinkt.

Ausstattung – Es gibt Schürzen, Messer und Schneidbretter für alle. Alle Geräte, die zur Zubereitung der Rezepte gebraucht werden, sind vorhanden.

E
Ernte am Feld – der Gemüseacker ist 10 Minuten zu Fuß vom Hof entfernt. Workshops mit Ernte beginnen am Biohof, wir spazieren gemeinsam zum Feld und zurück. Bei starkem Regen fällt die Ernte am Feld aus.

Einkochen – beim Workshop „Einkochen“ stellen wir zusätzlich alle Gläser und Behältnisse zur Verfügung, die beim Einkochen benötigt werden. Die Teilnehmer können die fertigen Köstlichkeiten mit nachhause nehmen.

Essen – alle Speisen die wir gemeinsam kochen, werden gleich oder am Ende des Workshops gemeinsam gegessen. Niemand geht hungrig nachhause.

G
Gemüse – in Workshops mit Ernte wird verkocht was gerade wächst (ausgenommen Gewürze und Zutaten, die nicht am Feld wachsen). Die Rezepte für die Workshops entstehen daher erst kurz vor dem Termin, wenn wir wissen, was gerade reif sein wird. Je nach Termin gibt es am Feld z.B. Karotten, Zucchini, Paprika, Chili, Pfeferroni, Rotkraut, Weißkraut, Rote Rüben, Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Erdäpfel, Salat, Mangold und viele Sorten Paradeiser.

K

Kontakte – Zur Kocherei kommen Menschen, die gerne kochen und hochwertige Lebensmittel schätzen. Die Kocherei ist daher ein guter Ort, um Gleichgesinnte zu treffen.

Kochen – Kochen, Braten, Backen, roh Mischen & Anrichten, Marinieren, Grillen, Dünsten, Mixen, Pürieren, ins Glas stecken – das kann dir hier alles passieren.

Küche – Wir kochen im am Biohof N°5 in einem hellen Raum direkt über dem Weinkeller. Gekocht wird gemeinsam rund um einen großen Tisch auf Induktionskochplatten.

M
Meine Kocherei – Ab einer Gruppengröße von 5 Personen planen wir gerne deine private Kocherei – Mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – mit Ernte am Feld (nach Saison) und nach Wunsch auch mit Weinverkostung. Mehr Infos dazu gibt es hier.

R
Rezepte – Im Kurs wird nach Rezept gekocht, die Teilnehmer bekommen ein Rezeptheft zum Mitnehmen, alle Zutaten und Zubereitungsschritte werden erklärt und sind im Heft beschrieben.

S
Schuhe – für Workshops mit Ernte am Feld empfehlen wir Schuhe, mit denen man in lockerer (manchmal feuchter) Erde gehen möchte.

V
Vegan – vegane Kochworkshops werden mit dem Zusatz „vegan“ gekennzeichnet.

Vegetarisch – wir kochen mit viel Obst und Gemüse, aber nicht ausschließlich. Wenn ein Kurs ausschließlich vegetarische Rezepte enthält, ist die Kennzeichnung „vegetarisch“ vorhanden. Eine private Kocherei gestalten wir gerne mit vegetarischen Rezepten.

Vorkenntnisse – Für eine Kocherei braucht man keine besonderen Vorkenntnisse. Schneiden und umrühren reichen aus Erfahrung aus.

W
Wein – Workshops mit Weinkost werden von Alexandra oder Oliver Kaminek begleitet, die ihre aktuellen Sorten bei der Verkostung vorstellen und über den Weinbau erzählen.

Wetter – Die Kocherei findet bei jedem Wetter statt. Bei starkem Regen entfällt die Ernte am Feld.

Z
Zutaten – Alles was für die Rezepte gebraucht wird, ist vorhanden oder wird zu Beginn des Workshops am Feld geerntet (siehe Ernte am Feld).

Deine Frage wurde nicht beantwortet? Schreib an kocherei[at]nummer5[dot]at oder schick eine facebook-Nachricht.

27. Mai: Einkochen Lernen – eine Kocherei

Einfache Konservierungsmethoden für Obst und Gemüse, die ohne großen Aufwand und mit Standard-Küchenausstattung von jedem zuhause nachgemacht werden können. Die eigene Ernte verarbeiten und haltbar machen, Lieblingsmarmelade auf Vorrat kochen oder feine, einlegte Leckereien zum Verschenken – hier werden die wichtigsten Techniken zum Trocknen, Einkochen und Einlegen gezeigt und ausprobiert.