Bio Muskat Ottonel 21 „Musketier“ 0,75l

Unser Muskat Ottonel wird im Hochfeld am Fuße des Bisambergs kultiviert. Diese Rebsorte bringt uns die feine Muskat-Note im Gemischten Satz. Sortenrein vinfizieren wir ihn zu kräftigen Muskat-Weinen und Naturals, die besonders mit unseren intensiven Mangalitza-Specken und Rohwürsten harmonieren, wie auch zu Desserts und Käsen.

Den Muskat ernten wir meist spät und vollreif. Die Sorte wird im Hochfeld in Vertiko-Erziehung mit breiter, hängender Laubwand geführt, was auch bei zunehmend schwierigeren Klimabedingungen zu einem guten Ergebnis führt. Die Beeren sind klein und haben eine unglaubliche extraksüsse. Vergären sehr wild und verhältnismässig rasch bei hohem Alkoholgehalt, was uns zum „Musketier“ und zum Muskat Natural gebracht hat.

Das Hochfeld mündet in eine Streuobstwiese und ist von Weingartenpfirsichbäumen umgeben. Der WeinGARTEN bringt somit eine große Artenvielfalt an Fauna und Flora mit sich. Genießen kann man alle Produkte vom Biohof N°5, deren Namensgeber der Weingarten im Hochfeld ist.